Curiosidades e dicas:

DICAS DE DEGUSTAÇÃO:

Para degustar uma cachaça deve seguir os seguintes itens:

• Ser límpida, transparente e sem resíduos;

• Cheirar a cachaça, o aroma deve ser agradável dando vontade de continuar cheirando e saborear imediatamente;

• Deixa no copo uma oleosidade que escorre lentamente, o cálice deve ser liso, transparente e boca larga, queima agradavelmente na boca ou seja desce bem suave;

• Após alguns segundos em contato com a língua exibe maciez e equilíbrio alcoólico, quando você começa a aprender a degustar você define o paladar adocicado, ácido, amargo e salgado do destilado.

• No processo de degustação de várias cachaças de gradação alcoólica diferentes é importante tomar água mineral gasosa, comer pedaços de pão puro.

QUADRO COMPARATIVO:

Bebida	Teor Alcoólico (%/Vol.)	Breve Descrição
Cachaça	38º a 48º	Destilado de cana-de-açúcar
Whisky	40º a 50º	Destilado produzido a partir de malte
Cerveja	6º a 9º	Fermentado de cevada e lúpulo
Vinho	12º a 14º	Fermentado do mosto das uvas
Champanhe	12º a 16º	Vinho que após sofrer duas fermentações torna-se espumante
Rum	40º a 45º	Tri-destilado de cana-de-açúcar
Gim	40º a 45º	Destilado de cereais aromatizado com zimbro
Grapa	52º a 54º	Destilado do caldo fermentado da uva (Itália)
Bagaceira	52º a 54º	Destilado do bagaço fermentado da uva (Portugal)
Tequila	49º a 56º	Destilado da fermentação da seiva do cactos Agave Azul

VOCÊ SABIA?

O que se deve observar quando se toma uma cachaça?

A agressividade, a acidez, o sabor alcoólico inicial e residual e a doçura. A doçura é um fator positivo quando proporcionada por compostos doces do próprio produto como em aguardentes envelhecidas, que possuem certos açúcares provenientes da madeira em que foram armazenadas. Mas pode ser negativo quando vier da sacarosa que pode ser adicionada em até 3% de acordo com a Lei, e assim "mascarar" os sabores ruins.

A cachaça de alambique normalmente é mais saborosa que a industrial?

Sim. Porque a destilação em alambique é mais lenta por isso que também se chama pinga, porque vai pingando...- e feita em alambiques de cobre, favorecendo a formação de compostos voláteis que vão formar o sabor agradável. A cachaça industrial é obtida por um processo mais rápido, em destiladores contínuos, geralmente de outro material - aço inoxidável -, o que não permite que tais compostos favoráveis sejam formados.

HUMOR

O bebum vinha cambaleando pela ladeira, protegendo, cuidadosamente, a sua garrafa de cachaça por baixo do paletó. Foi quando escorregou e caiu por cima da garrafa. 
Colocou a mão, depressa, dentro do paletó... sentiu um líquido escorrendo... e rezou: 
"Ai meu Deus, tomara que seja sangue".